Inspetor diz que funcionário interferiu na fiscalização do food truck; vários lugares com problemas de insetos não foram fechados

May 14, 2024

Jeff Weinsier, repórter investigativo

Abaixo está uma lista de locais que foram inspecionados na semana passada pelo Departamento de Regulamentação Comercial e Profissional da Flórida.

Alguns locais receberam uma “inspeção de acompanhamento necessária” e não foram ordenados a fechar, apesar de terem problemas com insetos.

El Chaman, em Miami, teve um problema com baratas e moscas, mas NÃO foi fechado.

Dentro do Ten-Ten Seafood, em Sunrise, também havia um problema com insetos voadores. O inspetor até notou um inseto dentro da sopa. Uma “STOP SALE” foi ordenada para a sopa, mas eles também NÃO foram fechados.

O departamento tem poder de decisão sobre quais estabelecimentos são ordenados a fechar e quais não o são, e NÃO deveria ser assim.

Todos os locais que foram ordenados a fechar foram autorizados a reabrir após uma limpeza e reinspeção ordenadas

***BLACK ROCK BAR E GRILL

2554 UNIVERSIDADE NORTE DR.

PRIMAVERAS DE CORAL

INSPEÇÃO BASEADA EM RECLAMAÇÃO

FECHAMENTO PEDIDO 20/06/23

14 VIOLAÇÕES ENCONTRADAS

“Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. -Observou 7 insetos voadores vivos nas paredes e mesas nas áreas de sala de jantar. -Observei 2 insetos voadores vivos pousando na máquina de gelo do bar. -Observou aproximadamente 20 insetos voadores vivos na cozinha pousando em recipientes de farinha e açúcar na cozinha. Contêineres limpos e higienizados pelo operador. -Observou 2 insetos voadores vivos pousando na mesa de preparação de alimentos em uso na linha de cozimento. -Observou aproximadamente 15 insetos voadores vivos pousando em utensílios limpos e superfícies limpas na área de lavagem de louça. -Observei 5 insetos voadores vivos pousando dentro da pia do esfregão. -Observamos 6 insetos voadores vivos pousando nas prateleiras de preparação de alimentos na estação de preparação.”

“Da inspeção de acompanhamento 21/06/2023: No momento da inspeção de retorno, aproximadamente 30 insetos voadores vivos foram encontrados em toda a cozinha e sala de jantar.”

“Alimentos de origem animal crus não estão devidamente separados uns dos outros na unidade de retenção com base na temperatura mínima de cozimento exigida. -Observação de carne moída crua armazenada sobre frutos do mar crus no refrigerador. O operador transfere a carne moída para uma área segura.”

“A pia para lavar as mãos não está sempre acessível para uso dos funcionários. - Bloco de pia para lavagem de mãos observado com portas mais frias.

“Nenhuma prova de treinamento de funcionários aprovado pelo estado é fornecida para nenhum funcionário.”

“Comida armazenada no chão. -Observei vários casos com alimentos armazenados no chão da cozinha.”

“Alimentos armazenados não cobertos. -Observei dois recipientes abertos com farinha e açúcar na área da cozinha.”

“O desinfetante de cloro para máquinas de lavar louça não está na concentração mínima adequada. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienização e configure a higienização manual até que a máquina de lavar louça seja reparada e higienizada adequadamente. -Observação de solução desinfetante de cloro na máquina de lavar louça a 00 ppm.”

*** PIMENTA

1560 NE 4ª Avenida.

FORTE LAUDERDALE

FECHAMENTO PEDIDO 21/06/23

5 VIOLAÇÕES ENCONTRADAS

TAMBÉM PEDIDO FECHADO 04/11/21

“Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observamos 5 moscas na mesa de preparação de alimentos na cozinha.”

“Estabelecimento funcionando sem água potável. Não há água corrente na pia do banheiro, cozinha, pia de 3 compartimentos ou pia de esfregão.

“O funcionário manuseou equipamentos ou utensílios sujos e depois se envolveu na preparação de alimentos, manuseou equipamentos ou utensílios limpos ou tocou em itens de serviço único desembrulhados sem lavar as mãos. O caixa da frente aceitava dinheiro e depois enchia os recipientes de alimentos sem lavar as mãos ou usar luvas. Não é possível lavar as mãos por falta de água.”

“Teto / telhas / aberturas de ventilação sujas com restos de comida acumulados, graxa, poeira ou substância semelhante a mofo.”

***A VEGAN MARIE (FOOD TRUCK)

RUA 274 NW 54TH

MIAMI

DATA DE INSPEÇÃO 21/06/23

INSPEÇÃO DE ACOMPANHAMENTO NECESSÁRIA

“Interferência/obstrução no direito de entrada e acesso do inspetor em qualquer momento razoável. Chegamos às 13h37, falei com o operador, não podíamos ir até os fundos onde está o food truck, ele disse para esperar cinco minutos, porque eles estavam cozinhando e não deixaram ninguém voltar lá, enquanto eles está aí preparando e cozinhando, o estabelecimento é aberto ao público, foi comunicado ao supervisor Adonis de la Cruz que não podíamos entrar às 13h43, o supervisor Adonis falou com o proprietário e ele disse para dar cinco extras minutos, ainda às 14h07 o operador obstruiu a entrada do food truck, informou o supervisor Adonis.”